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Per i palati più delicati ma che non vogliono rinunciare al sapore di un buon arrosto (tagli: Arista o Lonza, Sottofesa di Spalla, Noce)
Una preparazione adatta ai veri buongustai(tagli: Spalla, Capocollo)
E' il taglio di maiale per eccellenza. Magra ma mai asciutta cucinata ai ferri o alla milanese
Indicato per chi predilige i gusti decisi e saporiti. Squisito alla griglia o alla piastra (tagli: Capocollo)
Tenerissime e magre, pronte in una manciata di secondi (tagli: Carrè disossato)
L'ideale per un arrosto morbido e tenerissimo; ottimo cotto al forno.
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